Sono diabetica da quattro anni. Ho pianto di gioia quando ho visto che la pizza era venuta perfetta — croccante, saporita, come quella della pizzeria. Tutta la famiglia ha mangiato la stessa cosa per la prima volta da anni.

Non ricordavo com'era mangiare il pane appena sfornato. Sono celiaca da sei anni e tutte le ricette che avevo provato erano deludenti. Questo metodo ha cambiato tutto. Faccio il pane ogni mattina, è diventato il mio rituale.

La pasta della domenica era la cosa che più mi mancava. Ho seguito la ricetta passo dopo passo e le tagliatelle sono venute perfette. Mio marito non ha capito che erano senza glutine. Miglior acquisto dell'anno.

Ho il diabete di tipo 2 e pensavo di dover rinunciare per sempre al pane a colazione. Invece no. Il pane di questo ricettario è soffice, saporito e non alza la glicemia. Finalmente posso fare colazione come si deve.

Mia sorella mi ha regalato questo ricettario per il mio compleanno. All'inizio ero scettico — avevo già sprecato soldi in altri prodotti inutili. Ma questa volta era diverso. Ingredienti normali, istruzioni chiare, risultati veri.

Il venerdì sera facevo sempre la pizza per i ragazzi e stavo seduta a guardare. Adesso la facciamo insieme, con la mia ricetta. È venuta buonissima. I miei figli hanno detto che è meglio di quella di fuori. Sono commossa.